Panquecas vegan proteicas

Quando tenho mais tempo, aproveito para experimentar receitas que em principio poderão ser mais demoradas quando tenho o tempo contado ao segundo.

Uma das receitas que mais tenho feito ao pequeno-almoço são panquecas. Tenho experimentado várias para conseguir panquecas vegan crocantes e ao mesmo tempo com o interior fofo. Já experimentei fuel pancakes de batata doce roxa e outras que não publiquei uma vez que não consegui o resultado que queria.

Esta panqueca foi feita com batido My Protein Active Woman – Vegan Blend ananás e coco. Não tem açúcar adicionado e o podemos ir buscar o doce às frutas que são adicionadas (neste caso frutos vermelhos), mas se preferires podes acrescentar uma colher de adoçante como agave.

A receita é muito simples e rápida.

Receita de Panquecas Proteicas Vegan

Ingredientes (aproximadamente 6 panquecas médias)
1 copo de farinha
1 colher de sobremesa (rasa) de fermento
1 scoop de Active Woman – Vegan Blend (My Protein)
1 pitada de sal
1/2 copo de água
1/2 copo de frutos vermelhos (congelados ou frescos).

Preparação

A preparação é fácil e rápida.

Num recipiente misturam-se os ingredientes secos e de seguida acrescenta-se a água. Mexendo bem a massa das panqueca até ficar homogénea.
De seguida aquece-se uma frigideira com um pouco de óleo de coco e quando estiver quente verte-se a mistura. Coloca-se algumas bagas, deixando algumas para servir com as sobre a massa. Quando começar a aparecer bolhinhas na massa, está na altura de virar as panquecas.

Antes de servir pode-se adicionar os frutos vermelhos que sobraram ou acrescentar outras frutas.

Fonte:
http://sociedadevegan.com/panquecas-vegan-proteicas/